La recette de la tarte à le vanille est facile à réaliser
ingédient pour la crème :
- 0,5 l de lait
- 1 gousse de vanille de madagascar
- 50 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d’œufs
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- sel
Les étapes de préparation de la tarte à la Vanille.
- Préparez une pâte brisée en mélangeant du bout des doigts la farine et le sel avec le beurre et en ajoutant juste assez d’eau pour obtenir une pâte homogène.
- Étendez cette pâte au rouleau sur une planche légèrement farinée.
- Garnissez-en un moule à tarte beurré.
- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et le sucre.
- Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Retirez la gousse de vanille.
- Mettez la farine dans une terrine.
- Avec une petite quantité de lait prélevée dans la casserole, diluez cette farine en tournant avec une cuillère en bois.
- Ajoutez peu à peu le reste de lait en tournant toujours pour qu’il ne se forme pas de grumeaux.
- Mettez ce mélange dans une casserole.
- Portez doucement à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes en tournant sans arrêt.
- Laissez refroidir un peu cette bouillie et versez-la sur les jaunes d’œufs (légèrement battus à la fourchette) en tournant bien. Lorsque les trois jaunes d’œufs sont bien amalgamés, garnissez le fond de tarte avec le mélange.
- Faites cuire la tarte garnie pendant 30 minutes à four moyen (Th. 6, 200 °C).
