Madeleines à la vanille
- Portions: 10 personnes
- Temps de Préparation 15 minutes
- Temps de Cuisson 15 minutes
- Temps d’Attente minutes
Ingrédients
- 200 g de farine
- 200 g de beurre
- 3 oeufs (moyens)
- 60 g de lait
- 120 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre doucement le beurre (au micro ondes puissance moyenne par tranche de 30 sec ou au bain marie) et le laisser ensuite à température ambiante.
- Mélanger les oeufs et le lait ensemble.
- Ajouter le sucre, le sel, la farine, la levure et la vanille bourbon de Madagascar.
- Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Pour finir ajouter le beurre fondu, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène et bien lisse.
- Recouvrir d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur 1h (ou plus).
- Préchauffer le four à 230°C (ou 220°C, voir mon explication un peu plus haut sur la formation des bosses).
- Beurrer et fariner les moules à madeleines. Déposer dans chaque empreinte une cuillère de pâte, de manière à remplir les 3/4 du moule. Mettre le moule au réfrigérateur 5 à 10 min.
- Enfourner, et surveiller. Dès que la bosse est formée (environ 7 ou 8 min après le début de la cuisson) baisser la température à 180°C.
- Poursuivre la cuisson, pendant 7 min environ.
- Démouler les madeleines et les laisser refroidir sur une grille.
- Conserver dans une boite en métal.
Source : Madeleines à la vanille (avec une jolie bosse)
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